 |
 |
| Résztvevők munkái a mézeskalács tanfolyamon |
👉 Oktató: Vargáné Orbán Anikó
👉 Időtartam: 3 nap, napi 8 óra
👉 Kis létszámú csoport, maximum 8 fő
👉 Gyakorlati oktátás lépésről lépésre, személyre szabott segítségnyújtással
👉 Időtartam: 3 nap, napi 8 óra
👉 Kis létszámú csoport, maximum 8 fő
👉 Gyakorlati oktátás lépésről lépésre, személyre szabott segítségnyújtással
👉 Az elméleti elengedhetetlenül fontos tudásanyagot a biztosított jegyzetben adjuk át, így a jegyzetelés nem vesz el az időt a gyakorlatra fordítható időből.
👉 Szint: kezdő, illetve alapozó
👉 Ajánlás: Nem csak teljesen kezdőknek, hanem a tudásukat pontosítani, elmélyíteni szándékozóknak is ajánlott.
👉 Intenzív és hatékony tanulási lehetőség, ezzel elhagyható a felesleges kutatásra, utánajárásra, kísérletezésre, kudarcokra fordított idő.
👉 Időpontok:
2025. március 25 – 27.
2025. május 27 – 29.
2025. július 22 – 24.
2025. augusztus 12 – 14.
👉 Az alaptanfolyam témái a mézeskalács készítés minden részletére kiterjed: mind az eszközök, gépek, mind az ideális tészta receptek: az alaptészta, a tartós, az alaktartó, a finom mézestészták, valamint receptgyűjteményben továbbá a mézes keksz, ütőfás, fehér tészta és puszedli receptekkel. A tanfolyam a tészta hibák kezelésére, az összefüggésekre, az írókázás fortélyaira, a terülőmázra, az ételfestékek használatára, tárolás, eltarthatóság, jó időbeosztás, beszerzési forrásokra, saját arculat kialakítására, mintatervezésre is ad támpontot és javaslatokat.
A tanfolyam nyomtatott jegyzet formájában magában foglalja a legegyszerűbb számlaképessé válást, valamint a kézműves vállalkozás indítását, ajánlott vállalkozási formákat, azok különbségeit, az árképzést, a mézeskalács keresleti szezonalitásának enyhítését, marketing segédletet, tervezést, értékesítési lehetőségeket..., mindent, ami a tevékenységgel kapcsolatban csak szükséges lehet!
Így a jegyzetelésből megspórolt időt szintén a gyakorlásra tudjuk fordítani.
👉 A tanfolyamon elsajátított gyakorlati tudás kiegészülve a kézhez kapott részletes jegyzet és segédlet gazdag információival megadja a mézeskalácsból való megélhetési forrás megteremtésének lehetőségét és módját is, mint művészi értékű kézműves foglalkozás ismereteit.
Természetesen a tanfolyamot elvégzőknek a továbbiakban is bármikor szívesen a segítségére leszünk bármely, a területet érintő kérdésekben.
 |
| Résztvevők munkái a mézeskalács tanfolyamon |
A MÉZESKALÁCS ALAPTANFOLYAM keretében szükséges 3 nap kikapcsolódás, ráhangolódás és gyakorlás, hogy valóban elsajátíthass mindent, hogy sokrétű alapos tudáshoz juss. Így már tudni fogod mi kell ahhoz kell, hogy hogyan lesz a mézeskalácsod frissen és tartósan is puha, fogyasztásra kiválóan finom és kellemes állagú; de ha akarod hosszan az is maradjon, sőt még a tészta felületes is szép legyen. S, ha már megtanulod velünk, hogyan, mivel, miből, milyennek díszítsd, akkor különlegesen szép és stílusos is lesz. Kiválóan alkalmas ajándéknak, emléknek, dísznek, ezért biztosan szeretnéd, hogy sokáig tartós, értékes és hibátlan is maradjon.
Tarts velünk, ha a sokféle díszítés érdekel: az írókázott szép rajzolatok és a terülőmázazás, vagyis a cukorbevonatok és azok akár színezett használata, valamint szereted formálni is a tésztát és már nem csak az itt ajánlott forrásokból beszerezhető különleges kiszúrókkal szaggatnád a tésztád, hanem készítenél belőle figurákat, térbeli formákat, mézes kerámiát, képeket, mintáznád keksznyomóval, ismerd meg most az erre alkalmas alaktartó tésztát is.
Várunk, ha már meguntad, vagy nem is próbálkoznál kísérletezéssel, és a mi általunk is hosszan keresett, kikísérletezett bevált receptúrák, és eljárásokkal kiváló mézeskalácsokat készítenél, akkor itt a helyed.
Mellesleg tapasztalatból tudjuk, ha mindezen tudásnak a birtokában vagy, élvezed a mézeskalács készítést és nem rejtegeted mások elől a munkáidat, akkor rövid időn belül szükséged lesz arra is hogyan válj számlaképessé, és hogyan adhatod el a hobbiként készült munkáidat, függetlenül attól hogy számítasz-e erre, vagy sem. Sőt ezt megtapasztalva lehetséges komolyabban is tervezel majd a mézeskalácsok készítésével,... Így felvértezünk a "vállalkozás" területét érintően is a legfontosabb információkkal. Ha más kézműves tevékenységet is végzel a tanultakat többszörösen is kamatoztathatod.
 |
| Résztvevők munkái a Mézeskalács Alpatanfolyamon |
Gyakorta előfordul, hogy valakinek már nagyobb előzetes gyakorlata van. Ha csak a cukormázas díszítésben szeretnél fejlődni inkább csatlakozz a DÍSZÍTŐ ÍRÓKÁZÁS ÉS TERÜLŐMÁZAZÁS TANFOLYAMRA>>>
Viszont, ha csak a tésztád szeretnéd, hogy szebb legyen, szép sima felületű, jó formatartású, azzal stabilabban megálljon rajta az írókázott díszítés, valamint kíváncsi vagy a tésztaformázási trükkökre, a mézeskerámiákra, akkor lehetőség van a cukormázas írókázással és terülőmázazással foglalkozó harmadik nap kihagyni. Csak az első és második napon való részvétellel minden az alaptészta és alaktartó tészta készítéséről, számlaképességről, vállalkozás indításáról, kézműves marketing és üzlet felépítéséről elsajátítható.
 |
| Résztvevők munkái |
 |
| Résztvevők munkái a Mézeskalács Alpatanfolyamon |
Az Ékes-Édes Stúdió, illetve az oktató, Vargáné Orbán Anikó>>> Mézeskalács Alaptanfolyama ugyan nem akkreditált, végzettséget nem ad, azonban hiányt pótló.
- Jelenleg szakképesítést csak pék-cukrászként lehet szerezni ezen a területen, de ez rengeteg felesleges időráfordítás, ha a finoman díszített, kreatív mézeskalácsok készítése csupán a célunk. Tanítványaink elmondása alapján a pék-cukrász képzésben ráadásul, sajnos nem is oktatják a mézeskalács, és a cukrászat finom díszítő technikáit, így az írókázást sem.
- Továbbá elérhető népi kismesterséggént képzés. Ez kivált a népművészeti mézeskalács szerelmeseinek ajánlható. A magyar mézeskalács meglehetősen kevés motívumból építkezik, szűkös megjelenítési korlátokkal, a technikai és az anyagbéli megkötöttségek miatt jóval kevesebbet enged. A népművészeti workshopok, kizárólag a magyar népművészeti hagyományokon alapuló tudást adnak.
Bár valós értéket képviselnek, de a mai, modern és sokszínű megrendelői, és kreatív alkotói igényeknek nem eléggé sokrétűek, és nem széles tananyagúak, nem adnak akkora választási lehetőségeket, alkotói alternatívákat, sem az anyag, a szín vagy motívumhasználatban.
- Ma már megannyi workshopok is elérhető. A workshopokon inkább az idő kellemes eltöltése a fontosabb cél. Rövidebb időtartamuknál fogva is gyakran hozott alapanyagokkal dolgoznak. Sem a receptek alapos átbeszélésre, sem az összefüggések, hibaforrások megvilágítására nincs idő. Általában egy-egy kisebb munkadarab elkészítése a feladat szűkebb technológiai kör alkalmazásával.
A mi résztvevőink gyakran az előbbieket megtapasztalva, a már megszerzett ismeretekkel és még inkább a tudásuk elmélyítésének a vágyával érkeznek hozzánk az Ékes-Édes Stúdióba. S mi ehhez nyújtjuk a lehető legnagyobb segítséget.
Természetesen tanulni mindenhol lehet, de a résztvevőink beszámolói alapján, nincs olyan átfogó és részleteiben, összefüggéseiben jó alapokat adó és távlatokat nyitó, a kreativitást élénkítő képzés máshol, mint az Ékes-Édes Stúdióban.
Sok szeretettel várunk mindenkit, aki szeretné a tudását tökéletesíteni, nem szeretne több időt a próbálgatásra, kísérletezésre szánni. Szeretne intenzív ráfordítással egyről a kettő helyett mindjárt sok kitérőt megspórolva a sokadik fokozatra ugrani.
 |
| Résztvevők munkái a Mézeskalács Alaptanfolyamon |
A kurzusonkénti három nap, napi 8 óra, és a kis létszám, a személyes kontaktus és interakció, a személyre szabott segítségnyújtás a tapasztalatok szerint eléggé megfelelő a fontos kérdések, és az érdekes apróságok részletes bemutatásához, elsajátításához és gyakorlásához.
Gyakran előfordul, hogy nagyobb gyakorlattal rendelkezők szívesen kihagynák az "alap" tanfolyamot. Pedig az ő részükre a legtanulságosabb. Nem kötelező elvégezni, de nem érdemes elszalasztani. Jobb tisztázni az alapokat, összefüggéseket, ami feltétele a jó és kiegyenlített minőségnek, finom és jól eltartható süteménynek, a kényelmes, hatékony és praktikus eljárásoknak. Természetesen, ha csak utóbb a haladó tanfolyamon való részvétel alkalmával derülnének ki zavaró hiányosságok, azt követően is érdemes csatlakozni az alaptanfoyamra. Számtalan apró, de annál fontosabb fogás van, amik az alaptanfolyam témái és idő hiányában a haladó tanfolyamokon már nem tudunk kitérni.
Aktuális, helyszín, szállás, utazás,
étkezés, programajánló, a környék:
További fotók a résztvevők munkáiról a Mézeskalács Alpatanfolyamon:
 |
| Résztvevők munkái a Mézeskalács Alpatanfolyamon |
 |
| Résztvevők munkái a Mézeskalács Alpatanfolyamon |
.jpg)
Legyen részed neked is az elmúlt 11 év alatt több, mint 1650 tanfolyami résztvevőjének sikerében, akik ezen a tanfolyamon jártak. Sokan kézműves vállalkozást tervezve, mások szakavatottabb kézműves hobbiról álmodva érkezett hozzánk. Munkáikat látva szívmelengető érzés milyen szépen kamatozik az tanfolyamon jól megalapozott tudás. Hagyományostól a modernig, a kreatívan egyedin át minden megvalósítható A MÉZESKALÁCS TANFOLYAMOK alap és haladó fokozatú>>> technikáinak széles palettájával.
Itt mindent elsajátíthattok, ami az önálló és magabiztos minőségi munkához, akár a kiegészítő, vagy teljes állást adó vállalkozás sikeréhez tudnotok kell. Ha nem tervezel vállalkozást, csak a mézeskalácsos hobbidat szeretnéd támogatni a biztos alapanyag választással, mindig tökéletesen működő receptekkel, a hibaforrások kiküszöbölésével, de ha mégis előfordul akkor a hibák orvoslásával, akkor feltétlen itt a helyed. (Mi már tapasztalatból tudjuk, ha a környezeted értesül róla milyen szépek a munkáid a vállalkozási ismerteidre is hamarosan szükséged lesz... 😊) Új dolgot tanulni sohasem késő, az öröm és a siker lendületben tart! Másoknak örömet szerezni a munkáinkkal összehasonlíthatatlan élmény bármivel.
Várunk az Ékes-Édes Ajándékok oldalán is:
Vargáné Orbán Anikó, oktató
