2014. január 5., vasárnap

Torta Glazúrozó Alapismeretek

Ez a tanfolyam azoknak ajánlott akiknek nincsen a glazúr, vagy más nevén royal icing, azaz a cukormáz használatban tortadíszítési tapasztalata.

Glazúrozó Tortadíszítő Alaptanfolyamot megelőző délutánokon lehet csatlakozni ezekre a Glazúrozó (Royal Icing) Alapismereteket átadó 3 órás tanfolyamokra. Itt a glazúr kézzel, vagyis gép nélküli elkészítésének és a díszítőcsövekkel való írókázásnak az elsajátítása a cél. 

Glazúrozó Alapismeretekre csatlakozhat bárki, akkor is, ha nem vesz részt, vagy más időpontban tervezi a Glazúrozó Tortadíszítő Alaptanfolyamon való részvételt.



A tanfolyam témája:

  1. A kézzel való glazúr előállítása a gyakorlatban fontos, közben jól követhető a máz állagának változása. A tanfolyamon van lehetőség megérteni hogyan és mitől működik jól, hogyan lesz jól használható. A glazúr a használat és az állási idő alatt is változik. Feljavítása, beállítása igényel némi tapasztalatot, gyakorlatot. Más-más célra másféle állagú mázra van szükség. Ezen a kiegészítő délutáni foglalkozáson ezeknek a fontos ismereteknek az átadása a cél.
  2. Az itt elsajátítható klasszikus tortadíszítő alap motívumelemek ismerete kiegészíti a tortás tanfolyamokon tanultakat. 
        A tananyag speciális torta glazúrozó motívum elemei:
      • petty és petty virág
      • csepp alak
      • ívek
      • levélkék és sziromlevelek
      • csigavonal
      • különféle rács és csipkeminták
      • térkitöltő minták
      • S-C-fordított S csavarvonalak
      • zsinór vonal
      • hordó
      • kagyló
      • tuff...





Ezeket felhasználva nagyobb sikerélménnyel végezhető el a  3 napos Glazúrozó Tortadíszítő Alaptanfolyamot. Részletgazdagabb finomabb díszítéssel egészíthető ki a konkrét Tanfolyami Torta(k) fő témája. Idő hiányában a 3 napos Alaptanfolyamon, illetve a Haladó Tanfolyamokon kizárólag a fő témát jelentő a speciális díszítések bemutatására, és gyakorlására koncentrálunk.


A Glazúrozó Alapismeretek Tanfolyam elvégzése nem kötelező, de erősen ajánlott a 3 napos Glazúrozó Tortadíszítő Alaptanfolyamot  megelőzően. Később a Tortaglazúrozó Alaptanfolyam után is elvégezhető igény esetén.
Témáját tekintve az elsajátítható motívumelemeket tekintve különbözik a Süteménydíszítésben vagy Mézeskalács díszítésben érdeklődők részére ajánlott Díszítő Kezdő Tanfolyamtól.





Szeretnél a Tortadíszítésben tovább fejlődni
és kipróbálni
az itthon
újdonságnak számító,
látványos 
glazúrozó technikákat?!

Csatlakozz hozzánk!

















Várlak a Glazúr és Ájz további oldalain is:





A mézeskalácsok és torták készítője:

Vargáné Orbán Anikó